DANH BẠ ĐIỆN THOẠI
Là ứng dụng cho phép tra cứu các thông tin về thuê bao điện thoại cố định mọi lúc mọi nơi bằng điện thoại di động. Ứng dụng có nguồn dữ liệu rất lớn và đa dạng, bao gồm thông tin thuê bao điện thoại cố định trong cả nước của nhiều nhà cung cấp dịch vụ. Cơ sở dữ liệu của ứng dụng liên tục được cập nhật để có được thông tin mới nhất, chính xác nhất.
MÃ SỐ THUẾ
Là ứng dụng dùng để tra cứu Mã số thuế doanh nghiệp, Mã số thuế cá nhân cùng những thông tin đầy đủ đi kèm. Ứng dụng có nguồn dữ liệu chính xác và cập nhật liên tục theo dữ liệu của Tổng cục thuế.
THUÊ - MUA NHÀ ĐẤT
Là ứng dụng nhằm tạo môi trường làm việc trực tuyến giữa người mua nhà đất và người bán, người cho thuê nhà đất và người thuê trên di động.
- Người mua có thể xem tin đã đăng của người bán và đăng thông tin cần mua của mình.
- Người bán có thể đăng thông tin bán và xem thông tin của người mua phù hợp...

Nội dung tin

Thursday, 18-02-2021

Mẹo luộc thịt chân giò da giòn, trắng mềm

Món ăn quen thuộc này sẽ trở nên hấp dẫn với một số bí quyết đơn giản, quen thuộc.

- Tổng thời gian thực hiện: 40 phút (sơ chế: 15 phút, luộc thịt: 25 phút)

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người ăn

- Hàm lượng calories: 1150 kcal

Thịt chân giò rất dễ luộc nhưng để nó luôn được ngon, chắc, trắng giòn lại cần có bí quyết. Ảnh: Bùi Thủy.

Thịt chân giò rất dễ luộc nhưng để nó luôn được ngon, chắc, trắng giòn lại cần có bí quyết. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

- 500 gram thịt chân giò, lọc/rút xương, chú ý chọn thịt tươi (da sáng, ấn vào có độ đàn hồi).

- 2-3 củ hành tím đập dập.

- 1 nhánh gừng nhỏ.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.

- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ.

- Chanh/hoặc giấm, nước sôi để nguội và đá lạnh sạch.

- Chỉ cotton trắng sợi lớn chuyên dùng bó thịt chân giò. Nếu không có bạn có thể dùng dây dù, lạt tre đều được.

- Khăn vải xô sạch.

Người ta thường ăn thịt chân giò luộc cùng cơm hoặc ăn kèm với món bún đậu. Ảnh: Bùi Thủy.

Người ta thường ăn thịt chân giò luộc cùng cơm hoặc ăn kèm với món bún đậu. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

a) Sơ chế:

- Thịt chân giò lọc/rút xương, rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô, ướp với chút hạt tiêu, bột canh bên trong.

- Tiếp đến, cuộn tròn lớp da bên ngoài tiếp giáp lại với nhau đều tay, dùng chỉ cotton quấn hình trụ, bó tròn và buộc lại. Mục đích để khi thái sẽ tạo nên các khoanh tròn đẹp mắt. Lưu ý: Không bó chặt quá vì khi luộc thịt nở, ngấm nước sẽ dễ bị nứt.

- Khử mùi và làm sạch thịt: Cho thịt chân giò vào nồi nước lạnh, thêm 1 nhánh gừng đập dập, chút muối hạt, dấm đun sôi để chần qua, nhằm loại bỏ hết các tạp chất. Đổ ra, rửa sạch lại. Làm thế này giúp thịt thơm ngon hơn sau khi luộc.

b) Cách luộc thịt:

- Cho thịt chân giò vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm 2-3 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ. Bật bếp, đun sôi.

- Sau khi sôi, hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa và luộc 20-25 phút (tùy theo kích thước chân giò lớn hay nhỏ). Dùng xiên tre hoặc đầu đũa chọc vào thấy thịt không tiết ra nước hồng là đã chín. Tắt bếp ngâm chân giò thêm 5-8 phút để cho thịt ngậm nước ngọt thơm hơn và không bị đỏ thịt.

- Sau đó, vớt thịt ra cho vào nước sôi để nguội có đá lạnh, vài lát chanh tươi giúp thịt săn lại và giữ màu trắng tinh.

- Chờ chân giò nguội, lấy ra, thấm khô, dùng khăn xô sạch ủ hoặc cho vào hộp kín để vào tủ lạnh 1,5-2 giờ cho thịt săn, kết dính lại, săn chắc giúp cho khi thái sẽ mỏng dính, dễ dàng hơn.

c) Trình bày và thưởng thức: Dùng dao sắc thái thịt chân giò mỏng theo khoanh và xếp tròn lên đĩa rồi thưởng thức. Từng miếng thịt chân giò thơm ngon, da giòn, bên trong thịt mềm ngọt, trắng hấp dẫn. Món này chấm với muối chanh hoặc mắm tôm, mắm tép đều rất ngon!

Bùi Thủy (VnExpress)

    www.1068.vn - www.1068.info.vn
    Copyright @ 2005 - 2014 VIETSOFT VISION. All rights reserved.